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寿司職人は、私のもう一つの顔

寿司職人は、私のもう一つの顔

私の数ある中の趣味の一つに料理があり、

その中の得意料理の一つに、

握り寿司があります


20110612023009.jpg


もっともこれは、

私の実家(福島県いわき市)が、

60年も続く老舗の寿司屋であり、

私は長男に生まれ、

小学生で巻き寿司、

中学生で握り寿司を、

カウンターで握らされ、

寿司職人の仕事を、

覚えてしまったのであります。

20110612023041.jpg


その為か、

和、洋、中と、

料理全般を覚えてしまったのであります。

ですから頼まれると時々、

握り寿司を披露する機会があります。


今回も一彩先生の希心院で、

握り寿司を披露する事になりました。


その時の7人前の握り寿司の内容です。

20110612023011.jpg


10日昼食時のお寿司の

お品書き



ビンチョウ鮪(生)

※ビンナガとも呼ぶ。

キハダ鮪(冷凍)

メバチ鮪(冷凍)

カンパチ

ヒラマサ

紅トロ(サーモン)

カツオタタキ(自家製炙り)

平貝(タイラギ)

ミル貝

大正海老(自家製ボイル)

マダコ(ボイル)

生タコ(生)

明太子(軍艦握り)

中華海月(軍艦握り)

出汁巻き玉子(自家製)


計 15品目

20110612023026.jpg


※ 赤海老(生)

煮アナゴ

予定しておりましたが、

自宅の冷蔵庫に忘れてしまい、

残念ですが、

お出し出来ませんでした



多少のアクシデントは有りましたが、

皆さんが満足して下さったのでホッと致しました。

20110612023006.jpg


シュウジ寿司へようこそー


    ┌ーー┐
   (・∀・∩
    /⊃ /ノ
  ⊂( ヽノ
    ヾJ




お客┌ー┐ ┌ー┐キター
  (∀・≡・∀)
ミ⊂⊂ ≡≡ ⊃⊃彡
 ミ \ ≡ / 彡
   ⊂ ≡ ⊃
   ミ∪彡



※注:当店は店主自ら回り   ます。



何握りましょ
 ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
ー┐┌ー┐ _____
・≡・∀)/__   /|
⊂≡≡ ⊃⊃/\  //
 ≡ // / /…カエルワ
 ≡ )/ / / ('A`;)
___// / ∬ ⊂ ∪)
<ニE | ̄\/旦//(_ノニ)
 ̄ ̄ ̄  ̄ ̄ // ∥
ニニニニニニニ]/  ∥
     | /  ⊂ニ⊃
_____|/
`





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鈴木 秀寿




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[ 2011/06/13 20:52 ] [ 編集 ]
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